九零小说网 www.90xsw.net,农门悍女:带着空间来种田无错无删减全文免费阅读!
需要腊肉那么多,只需要撒一些让肉上面能有盐味儿就行了。
撒上盐之后趁着盐融合进肉里面的时间,连翘就去找了几根粗壮些的棍子,剥了外面的一层皮,又找了一些柳枝。
柳枝不容易折断,抗压力也很强,用柳枝来当现代的挂钩还是能凑合一下的。
差不多这边准备好了,那边的肉也腌得差不多了,连翘便起了个示范,用柳枝将肉块一块一块的串起来挂在木棍上。
连二林和连四林还有李氏也过来帮忙,没一会儿的功夫就串好了,连二林帮忙把挂了肉的木棍子扛到之前搭好的柴火架子上。
连翘在下头把火点燃了,但是并没有让火势太大,这个熏肉不是烤肉,太大就成了烤肉了,只能有一点星星火苗,不让火熄灭就行,上头的烟熏到肉上就成。
这熏肉也不是一时半会儿就能好的,不过这山洞里倒是不错,很适合做这么秘制的熏肉什么的,但看着应该也要十天半个月才能熏好。
熏肉不比其他的东西,必须要熏彻底了,以前就听过很多人说熏肉还有致癌物质,就是因为有些人在熏肉的时候,没有熏彻底了,上头的一些化学物质,比如说亚硝酸和肉发生了反应,产生了亚酰胺。
或者氏在熏制的时候,底下的烟里有有害的物质,熏的时候就贴在了肉的表面,吃的时候又没怎么仔细清洗,就对人体造成了一定的影响。
按照正规的熏肉步骤来说,本来应该要用个袋子把这些肉都包起来熏的,无奈这个时代连纸都没有,哪儿还有袋子?
也只能先将就着做了,等到时候熏好了,再仔细洗两遍就成。
一切都准备好,也费了不少功夫,这才坐下来,连二林的声音就传了过来:
“连翘,这肉好好的,你咋还给这么折腾了?那得多费啊!”
在他们看来,能吃上一块新鲜的肉就很不容易了,盐也是非常珍贵的,看着连翘又是撒盐,又是熏肉的,连二柱可看不下去。
可要是连翘也是他们这样的想法,那还怎么发家致富?“爹,我刚才做的这个熏肉,做的过程看着有些费,其实不然,平时我们吃新鲜的猪肉,买了不就得马上吃了吗?很容易就坏了,但是这熏肉可不一样,若是保存好,可以放大半个月的时间呢,这中间的时
间,咱们每天就是只切下来一块,那也氏有大半的肉吃不是?”
一听这话,连二柱就了然了,点了点头,但是还是有些心疼那些盐,说道:
“可那也太费盐了,上次去镇上买盐就花了不少银子吧?这一折腾,盐又没有了。”
穷人家毕竟眼光没有那么长远,也不是每个人都又经商的头脑,连二柱会这样担忧,连翘也能理解,不过她自己心里也清楚的很。
这做什么没有投资,哪儿来的回报?何况她做的这些,她是很有信心赚钱的,就不用再去纠结这么一点盐了。
“爹,这熏肉的重点可就是盐了,要是不放盐,肉过不了多久就会臭了,而且,我这肉熏好了,还可以拿去镇上卖呢。”“对呀,爹,连翘现在可会赚钱了,您就别操心了,上次她去卖狼肉和狼皮,还有板栗的时候就赚了不少银子呢。”
需要腊肉那么多,只需要撒一些让肉上面能有盐味儿就行了。
撒上盐之后趁着盐融合进肉里面的时间,连翘就去找了几根粗壮些的棍子,剥了外面的一层皮,又找了一些柳枝。
柳枝不容易折断,抗压力也很强,用柳枝来当现代的挂钩还是能凑合一下的。
差不多这边准备好了,那边的肉也腌得差不多了,连翘便起了个示范,用柳枝将肉块一块一块的串起来挂在木棍上。
连二林和连四林还有李氏也过来帮忙,没一会儿的功夫就串好了,连二林帮忙把挂了肉的木棍子扛到之前搭好的柴火架子上。
连翘在下头把火点燃了,但是并没有让火势太大,这个熏肉不是烤肉,太大就成了烤肉了,只能有一点星星火苗,不让火熄灭就行,上头的烟熏到肉上就成。
这熏肉也不是一时半会儿就能好的,不过这山洞里倒是不错,很适合做这么秘制的熏肉什么的,但看着应该也要十天半个月才能熏好。
熏肉不比其他的东西,必须要熏彻底了,以前就听过很多人说熏肉还有致癌物质,就是因为有些人在熏肉的时候,没有熏彻底了,上头的一些化学物质,比如说亚硝酸和肉发生了反应,产生了亚酰胺。
或者氏在熏制的时候,底下的烟里有有害的物质,熏的时候就贴在了肉的表面,吃的时候又没怎么仔细清洗,就对人体造成了一定的影响。
按照正规的熏肉步骤来说,本来应该要用个袋子把这些肉都包起来熏的,无奈这个时代连纸都没有,哪儿还有袋子?
也只能先将就着做了,等到时候熏好了,再仔细洗两遍就成。
一切都准备好,也费了不少功夫,这才坐下来,连二林的声音就传了过来:
“连翘,这肉好好的,你咋还给这么折腾了?那得多费啊!”
在他们看来,能吃上一块新鲜的肉就很不容易了,盐也是非常珍贵的,看着连翘又是撒盐,又是熏肉的,连二柱可看不下去。
可要是连翘也是他们这样的想法,那还怎么发家致富?“爹,我刚才做的这个熏肉,做的过程看着有些费,其实不然,平时我们吃新鲜的猪肉,买了不就得马上吃了吗?很容易就坏了,但是这熏肉可不一样,若是保存好,可以放大半个月的时间呢,这中间的时
间,咱们每天就是只切下来一块,那也氏有大半的肉吃不是?”
一听这话,连二柱就了然了,点了点头,但是还是有些心疼那些盐,说道:
“可那也太费盐了,上次去镇上买盐就花了不少银子吧?这一折腾,盐又没有了。”
穷人家毕竟眼光没有那么长远,也不是每个人都又经商的头脑,连二柱会这样担忧,连翘也能理解,不过她自己心里也清楚的很。
这做什么没有投资,哪儿来的回报?何况她做的这些,她是很有信心赚钱的,就不用再去纠结这么一点盐了。
“爹,这熏肉的重点可就是盐了,要是不放盐,肉过不了多久就会臭了,而且,我这肉熏好了,还可以拿去镇上卖呢。”“对呀,爹,连翘现在可会赚钱了,您就别操心了,上次她去卖狼肉和狼皮,还有板栗的时候就赚了不少银子呢。”