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nbsp; 等柳湘玥做好了馅料,书白也将冰皮从冰箱取了出来,然后两人各自将大面团分成等份,然后君墨和雪衣过来搭手,四人一起,先将冰皮放在手掌上压扁,然后就昂奶黄团包裹,统一放在一个大盘里。
皓轩回来后,柳湘玥便叫他先去炒了些熟面粉,然后用模具将每个包好的月饼压出形状,再在手上沾些熟面粉,面团上薄薄过一层去模具。同样,分成两半,交给余珊和巧玲,做展示用。并让皓轩回来的时候,挖一些冰淇淋带进来,柳湘玥准备制作冰淇淋月饼。
柳湘玥将黑巧克力切碎放入盆里,隔水加热融化,将黑巧克力酱均匀地挤在冰淇淋模具内壁,挤两次,再将模具放入冰箱的冷冻室,将巧克力重新冻硬。
待巧克力已经成型,皓轩也带着冰淇淋回到了厨房,柳湘玥将冰淇淋馅灌入冰淇淋模具中,大约八分满,再放冰箱冰冻。
等到冰淇淋冻二次硬后,再在模具表面倒入黑巧克力酱,用抹刀抹平放入冰箱进行最后一次冷冻。冻好后,柳湘玥让皓轩交待余珊和巧玲,一定要放在冰淇淋展示柜里,否则会化掉。
“玥儿,都做了三种了,要不你休息会儿吧。”君墨有些心疼柳湘玥。
“就是,阿玥,你早上只吃了一碗药膳,现在会不会饿啊?”雪衣也同意柳湘玥休息一会儿。
“不就剩下最基础的广式月饼了,那个我会做,你去旁边休息会儿吧。”书白也加入劝说大队。
“我不累,也不饿,赶紧一鼓作气做完,先把气氛炒热,估计从明天开始,咱们五个人每天只会有更大的工作量,”柳湘玥没有理会三人的劝告,反而开始准备制作广式月饼的材料了,糖浆,碱水,花生油,低筋粉,莲蓉馅料和咸鸭蛋黄。
柳湘玥让雪衣将糖浆和碱水一起倒入自动搅拌机的桶里搅拌均匀,然后用三档搅拌并慢慢倒入花生油,至到搅拌均匀,然后将过好筛的面粉倒入,用一档搅拌,当面粉搅拌均匀后停机。
将搅拌好的月饼皮静止在自动搅拌机的桶里,然后盖上湿布,静止时间四分之三个时辰,因为等的时间较长,柳湘玥就磨着书白给她做已经惦记了好久的酸汤面,而她自己则是跑到两边的店里,看下前三种月饼的情况。
“巧玲,怎么样,有人问么?”柳湘玥先去了巧玲那边,因为村里人有过节的习俗,但是没有过吃月饼的习惯,为此柳湘玥和余珊专门写了宣传海报,张贴在巧玲这边的店外。
“玥姐姐的那张海报,那么吸引人的,本来大家最近的采购热点就是为了过秋收庆典的,如今有了这新鲜食物,当然问的人很多了,”巧玲喜滋滋地回复柳湘玥,“不过,玥姐姐,大家对限量发售有异议诶。”
“嗯,那就将五十份增加到一百份吧,再多我可做不了了,你知道怎么给大家解释吧?”交待完巧玲,得到她的回复后,柳湘玥就去找余珊了。
“怎么样怎么样?”柳湘玥一把搂住余珊就问。
“水晶的和冰淇淋的比较受关注,因为很新鲜。”余珊将这边的情况汇报给柳湘玥。
“那也不错,巧玲那边都挺受欢迎的,因为最近大家就开始张罗起过节用的点心食物了。”柳湘玥将巧玲那边的情况告知给余珊。
“就只卖五十份?”余珊问。
“那边订的人多,所以增加到了一百份。”柳湘玥给自己挖了一球冰淇淋,边吃边回答余珊。
“嗯,这边五十份足够了,而且你只需要准备水晶和冰淇淋这两种就行。”余珊将自己的统计结果告诉给柳湘玥。
“那行,我回厨房了,还剩最后一种,马上就能好了。”柳湘玥吃完冰淇淋,就朝厨房走去。
“你也别太累着。”余珊冲着柳湘玥的背影说了一声。
柳湘玥回到厨房,发现月饼皮已经好了,便让君墨将其分成等份,让书白把莲蓉馅料也分成了等份,而皓轩则是将咸鸭蛋黄放到烤盘上,放进提前预热好的烤箱上下火烘烤一刻钟之后取出。
等鸭蛋黄烤好,四个男人一起,将咸鸭蛋黄放进莲蓉馅轻轻地包好,再用压好的月饼皮把莲蓉馅包好,然后把月饼胚子放在烤盘上,然后就是用月饼模具,将面团们压制成型,柳湘玥则一直坐在边上,吃着书白给她做的酸汤面,看着男人们忙碌。
月饼全部压好型后,就放进了提前预热好的烤箱,待月饼表面烤至有点颜色即可出炉,稍微控凉一下,再给月饼刷上蛋液,刷两次,把刷好蛋液的月饼放进烤箱继续烘烤,烤至月饼呈金黄色,腰成鼓形出炉。
君墨和雪衣一直最爱吃这种月饼,所以两人各自留了一块之后,就让书白和皓轩一起将月饼送到余珊和巧玲手上,而柳湘玥这时也吃完了面,将空碗递给了君墨,准备离开厨房。
“阿玥,你这是去哪儿啊?”雪衣看着君墨手上的空碗,无奈摇了摇头,然后就问柳湘玥的去向。
“我去找二宝有点儿事儿,别管我了,等下我就直接回屋子休息去了。”柳湘玥回身解释完,就离开了。
“大哥,我来洗碗吧。”雪衣准备接过君墨手上的空碗。
“无事,好久没做过了,还真是挺怀念的。”君墨则是拒绝了雪衣的好意,走向洗碗池。
“是呀,有阿玥的日子,和没有阿玥的日子,就是天堂和地狱的差别呢。”雪衣没有离开,而是陪着君墨一起洗碗,顺便再将厨房收拾了一遍。
“是呀,终于像是人过的日子了。”君墨感慨了一声,手里的动作也没有停下。
nbsp; 等柳湘玥做好了馅料,书白也将冰皮从冰箱取了出来,然后两人各自将大面团分成等份,然后君墨和雪衣过来搭手,四人一起,先将冰皮放在手掌上压扁,然后就昂奶黄团包裹,统一放在一个大盘里。
皓轩回来后,柳湘玥便叫他先去炒了些熟面粉,然后用模具将每个包好的月饼压出形状,再在手上沾些熟面粉,面团上薄薄过一层去模具。同样,分成两半,交给余珊和巧玲,做展示用。并让皓轩回来的时候,挖一些冰淇淋带进来,柳湘玥准备制作冰淇淋月饼。
柳湘玥将黑巧克力切碎放入盆里,隔水加热融化,将黑巧克力酱均匀地挤在冰淇淋模具内壁,挤两次,再将模具放入冰箱的冷冻室,将巧克力重新冻硬。
待巧克力已经成型,皓轩也带着冰淇淋回到了厨房,柳湘玥将冰淇淋馅灌入冰淇淋模具中,大约八分满,再放冰箱冰冻。
等到冰淇淋冻二次硬后,再在模具表面倒入黑巧克力酱,用抹刀抹平放入冰箱进行最后一次冷冻。冻好后,柳湘玥让皓轩交待余珊和巧玲,一定要放在冰淇淋展示柜里,否则会化掉。
“玥儿,都做了三种了,要不你休息会儿吧。”君墨有些心疼柳湘玥。
“就是,阿玥,你早上只吃了一碗药膳,现在会不会饿啊?”雪衣也同意柳湘玥休息一会儿。
“不就剩下最基础的广式月饼了,那个我会做,你去旁边休息会儿吧。”书白也加入劝说大队。
“我不累,也不饿,赶紧一鼓作气做完,先把气氛炒热,估计从明天开始,咱们五个人每天只会有更大的工作量,”柳湘玥没有理会三人的劝告,反而开始准备制作广式月饼的材料了,糖浆,碱水,花生油,低筋粉,莲蓉馅料和咸鸭蛋黄。
柳湘玥让雪衣将糖浆和碱水一起倒入自动搅拌机的桶里搅拌均匀,然后用三档搅拌并慢慢倒入花生油,至到搅拌均匀,然后将过好筛的面粉倒入,用一档搅拌,当面粉搅拌均匀后停机。
将搅拌好的月饼皮静止在自动搅拌机的桶里,然后盖上湿布,静止时间四分之三个时辰,因为等的时间较长,柳湘玥就磨着书白给她做已经惦记了好久的酸汤面,而她自己则是跑到两边的店里,看下前三种月饼的情况。
“巧玲,怎么样,有人问么?”柳湘玥先去了巧玲那边,因为村里人有过节的习俗,但是没有过吃月饼的习惯,为此柳湘玥和余珊专门写了宣传海报,张贴在巧玲这边的店外。
“玥姐姐的那张海报,那么吸引人的,本来大家最近的采购热点就是为了过秋收庆典的,如今有了这新鲜食物,当然问的人很多了,”巧玲喜滋滋地回复柳湘玥,“不过,玥姐姐,大家对限量发售有异议诶。”
“嗯,那就将五十份增加到一百份吧,再多我可做不了了,你知道怎么给大家解释吧?”交待完巧玲,得到她的回复后,柳湘玥就去找余珊了。
“怎么样怎么样?”柳湘玥一把搂住余珊就问。
“水晶的和冰淇淋的比较受关注,因为很新鲜。”余珊将这边的情况汇报给柳湘玥。
“那也不错,巧玲那边都挺受欢迎的,因为最近大家就开始张罗起过节用的点心食物了。”柳湘玥将巧玲那边的情况告知给余珊。
“就只卖五十份?”余珊问。
“那边订的人多,所以增加到了一百份。”柳湘玥给自己挖了一球冰淇淋,边吃边回答余珊。
“嗯,这边五十份足够了,而且你只需要准备水晶和冰淇淋这两种就行。”余珊将自己的统计结果告诉给柳湘玥。
“那行,我回厨房了,还剩最后一种,马上就能好了。”柳湘玥吃完冰淇淋,就朝厨房走去。
“你也别太累着。”余珊冲着柳湘玥的背影说了一声。
柳湘玥回到厨房,发现月饼皮已经好了,便让君墨将其分成等份,让书白把莲蓉馅料也分成了等份,而皓轩则是将咸鸭蛋黄放到烤盘上,放进提前预热好的烤箱上下火烘烤一刻钟之后取出。
等鸭蛋黄烤好,四个男人一起,将咸鸭蛋黄放进莲蓉馅轻轻地包好,再用压好的月饼皮把莲蓉馅包好,然后把月饼胚子放在烤盘上,然后就是用月饼模具,将面团们压制成型,柳湘玥则一直坐在边上,吃着书白给她做的酸汤面,看着男人们忙碌。
月饼全部压好型后,就放进了提前预热好的烤箱,待月饼表面烤至有点颜色即可出炉,稍微控凉一下,再给月饼刷上蛋液,刷两次,把刷好蛋液的月饼放进烤箱继续烘烤,烤至月饼呈金黄色,腰成鼓形出炉。
君墨和雪衣一直最爱吃这种月饼,所以两人各自留了一块之后,就让书白和皓轩一起将月饼送到余珊和巧玲手上,而柳湘玥这时也吃完了面,将空碗递给了君墨,准备离开厨房。
“阿玥,你这是去哪儿啊?”雪衣看着君墨手上的空碗,无奈摇了摇头,然后就问柳湘玥的去向。
“我去找二宝有点儿事儿,别管我了,等下我就直接回屋子休息去了。”柳湘玥回身解释完,就离开了。
“大哥,我来洗碗吧。”雪衣准备接过君墨手上的空碗。
“无事,好久没做过了,还真是挺怀念的。”君墨则是拒绝了雪衣的好意,走向洗碗池。
“是呀,有阿玥的日子,和没有阿玥的日子,就是天堂和地狱的差别呢。”雪衣没有离开,而是陪着君墨一起洗碗,顺便再将厨房收拾了一遍。
“是呀,终于像是人过的日子了。”君墨感慨了一声,手里的动作也没有停下。