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    如同迷宫一般的小巷,王铭一路走得很慢,将一些明显的路标都记在了心里,在望向巷口前方出现的大马路时,终于是在心中松了口气。

    王铭站在巷口,看着前方的路标,在购买了一份城市地图之后,王铭方才弄清楚了自己如今确切的方位。

    东江市占地面积庞大,整体来说,市内被规划为五个区域,以护城河为线,除了东西南北四大区之外,位于中央的区域,取和平为名,而每一个区范围也极大,除了市内五区之外,东江还辖有四郊五县,号称东南地区最大的一个城市,而王铭所在的这一片区域被称之为黑牛城,隶属于南开区的管辖范围之内。

    顺着黑牛城的宽阔大道往前方缓缓行去,逐渐的,一条步行街出现在王铭的视野之内,前方车水马龙,宽阔的步行街两旁,各种店铺已经开始营业,大路上方,一座高大的天桥连接着东西两侧,王铭沉吟片刻,走上天桥,望着下方来来往往的人群,下意识的对着步行街的入口行去。

    一路上人来人往,各种叫卖声,夹着着扩音喇叭里传出的清仓大甩卖的声响,以及周围人群的嘈杂之音,使得这步行街热闹非凡。

    跟随着人流向着前方走去,前方出现了第一条横向马路,依旧是青石地面,王铭看到,在马路两侧,此时有着数名商贩推着简易的三轮车,售卖着各种各样的小吃。

    鸡蛋灌饼,烧饼里脊,煎饼果子…

    王铭粗略的望去,心中暗暗点头的同时,肚子也恰逢其时的叫了起来,王铭摇头笑了笑,摸了摸兜里的两百多元,对着前方小商贩聚集的路口行去。

    这条路横穿了步行街,王铭在路旁的指示牌上看到“南丰路”的字牌。

    大饼鸡蛋的小三轮车前方,一名中年男子神情略有紧张的站在玻璃罩的一侧,手中的平底锅内,一块不规则的圆形鸡蛋饼泛着腾腾热气,蛋饼的周边已经有些焦黄,可中间的部分,依旧是还未成型的蛋液,中年男子左手握着平底锅的把手,有些生涩的轻微转动着。

    望着锅内不断被摇晃的蛋饼,王铭轻轻的摇了摇头,中年男子应该是刚刚接触这个行业,且没有一定基础,手中的平底锅生涩的转动时,突然手腕微微一抖,锅内的蛋饼划过一道弧线,再度落下时,蛋饼中央的蛋液轻轻溅出来了一些,之前靠近锅底的部分,也有着一些焦糊。

    见得蛋饼成型,男子内心似是松了口气,从一旁的保温盒内拿出一张被切开的大饼,伸手揭开,刷上面酱和辣椒之后,将锅内的蛋饼夹在其中,另外又放上一些咸菜丝和土豆,卷起来时,装进袋子,递向了旁边等待的食客。

    “手法生涩,煎鸡蛋之前油温过高,面酱的颜色发黑,劣质,土豆丝颜色灰白,显然炒制之前没有经过清水浸泡,从而导致氧化…”

    王铭心中暗道,摇头中走向下一个摊位,出售鸡蛋灌饼的是一位中年妇女,此时手法娴熟的制作着灌饼的生胚,案板上的面胚被她随手揪下一块,手掌轻轻握了握,似是在掌控重量大小,接着,手中的面团熟练的揉搓几下,成为掌心大小的面胚团,手中的擀面杖异常灵活的将其压滚成椭圆形的面片,接着拿起油刷,熟练的刷过一道,快速的卷起时,右手轻轻的按了下。

    擀面杖飞快的在面饼上滚动,也就是几个呼吸的功夫,一块圆形的面饼成型,被她拿起轻轻一拍,放置在已经滴上油的厚重铁板上,待得面胚稍微成型,用小木尺在面饼中央轻轻划了下,一道裂缝出现。

    摊主麻利的拿着一个鸡蛋,准确的磕到那被拨开的裂缝内,手中木尺轻轻搅动时,使得鸡蛋破裂在其中,这才拿着一旁的便铲,将面饼翻了过来,整个过程行云流水娴熟无比,王铭心中点了点头。

    等到自己时,他伸手接过中年妇女递来的鸡蛋灌饼,交了两元钱以后,路旁买了水,就这么站在那里,不时的游走在这几处小贩车周围,一面开始享用起他的早餐,一面观察着他们操作的手法以及质量。

    “唯一不足的,便是面胚的烫面太过于粘,这是因为和面的时候开始水处于沸腾状态,之后的话,温度没有达到,导致面饼有些发黄,口感也会打些折扣。”

    王铭细细的咀嚼着口中的面饼,总体来说,如今的东江,简易早餐花样尚且还算不上繁多,而且做法也很粗糙,可却并不影响商贩的小三轮前围拢排队的人群,这时候,人们对于小吃的质量还并没有那么挑剔。

    填饱了肚子,此时步行街前的大钟指向九点钟的位置,王铭沉吟了片刻,顺着南丰路的方向慢慢的走了进去。

    南丰路因为靠近东江大学,附近周边也有医院等设施,因此,这里虽然不如步行街那般庞大的人流量,但总体也还算得上繁华,而且,由于距离步行街比较近的缘故,这里的餐饮酒店也并不... -->>

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