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火炖一会儿,才能让肉里的蛋白质在高温下尽快悉出并与汤水乳化成白色,肉也更容易酥烂。此时我们不要放盐,蛋白质遇盐凝固后想要达到汤白肉烂的效果,那可就不太容易了。因此,作为提鲜的火腿也需要稍迟些再加入。我用铸铁锅只炖了一个小时,吃的时候骨头上的肉就可以直接用筷子一丝一丝挑下来,酥到都快散汤里了。”
厨师的讲解适时的响起,似乎很满意这些贵族拜伏在自己的食物上,他接着打开了第二道餐盖:
“神跳墙(佛跳墙)是一道集山珍海味之大全的新式名菜。
我们是把几十种原料煨于一坛,既有共同的荤味,又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻;各料互为渗透,味中有味。同时营养价值极高,具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。
?神跳墙菜的原料有18种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。烹调工艺非常繁复:先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法,炮制成具有它本身特色的各种菜式,然后一层一层地码放在一只大酒坛子里,注入适量的上汤和果酒,使汤、酒、菜充分融合,再把坛口用荷叶密封起来盖严,放在火上加热。用火也十分讲究,需选用木质实沉又不冒烟的白炭,先在武火上烧沸,后在文火上慢慢煨炖五六个小时,这才大功告成。”
如果说第一道菜只是有一些鲜美,让人回味的话,那么这道鲁鲁修窃取的神跳墙,就彻底的让人无法分散注意力了。
就连理查德也开始不受控制的离不开自己的眼睛了。
人皇满意的看着理查德,他自然不指望理查德就因为这种东西而转变心态,但是至少也能让理查德心情愉悦不少。
“好了好了,后面的就不用介绍了,我们现在,就来谈谈正事。”
人皇说着,用筷子架起了一块佛跳墙,感受着那入口即化的柔腻肉感,然后再喝上一口鲜感十足莲藕排骨汤,别的不说,鲁鲁修在吃东西这方面的享受,已经是足够的了。
理查德虽然也很想吃一口,却还是急不可耐的说道:
“我计划明天就先把第一批人派出去...”
“陛下,不好了,我们被包围了!”
“...”
“...”
“...”
“你仿佛是在刻意逗我笑!”
人皇背这个消息刺激的胡言乱语。
传令兵不是很明白人皇的意思,只好重复说道:
“陛下,整个天赐之地到处都冒出了大量的地精哥布林大军,他们现在正从四面八方冲过来!”
传令兵的重复让人皇终于坐不住了,任何一个皇帝,都不会喜欢自己的额都城被三番五次的包围。
“那我的人呢?我召集的各地军队呢?我的贵族呢?难道那些地精哥布林会有我的人多吗?!”
人皇此时终于不受控制的愤怒咆哮起来!(未完待续)
火炖一会儿,才能让肉里的蛋白质在高温下尽快悉出并与汤水乳化成白色,肉也更容易酥烂。此时我们不要放盐,蛋白质遇盐凝固后想要达到汤白肉烂的效果,那可就不太容易了。因此,作为提鲜的火腿也需要稍迟些再加入。我用铸铁锅只炖了一个小时,吃的时候骨头上的肉就可以直接用筷子一丝一丝挑下来,酥到都快散汤里了。”
厨师的讲解适时的响起,似乎很满意这些贵族拜伏在自己的食物上,他接着打开了第二道餐盖:
“神跳墙(佛跳墙)是一道集山珍海味之大全的新式名菜。
我们是把几十种原料煨于一坛,既有共同的荤味,又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻;各料互为渗透,味中有味。同时营养价值极高,具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。
?神跳墙菜的原料有18种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。烹调工艺非常繁复:先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法,炮制成具有它本身特色的各种菜式,然后一层一层地码放在一只大酒坛子里,注入适量的上汤和果酒,使汤、酒、菜充分融合,再把坛口用荷叶密封起来盖严,放在火上加热。用火也十分讲究,需选用木质实沉又不冒烟的白炭,先在武火上烧沸,后在文火上慢慢煨炖五六个小时,这才大功告成。”
如果说第一道菜只是有一些鲜美,让人回味的话,那么这道鲁鲁修窃取的神跳墙,就彻底的让人无法分散注意力了。
就连理查德也开始不受控制的离不开自己的眼睛了。
人皇满意的看着理查德,他自然不指望理查德就因为这种东西而转变心态,但是至少也能让理查德心情愉悦不少。
“好了好了,后面的就不用介绍了,我们现在,就来谈谈正事。”
人皇说着,用筷子架起了一块佛跳墙,感受着那入口即化的柔腻肉感,然后再喝上一口鲜感十足莲藕排骨汤,别的不说,鲁鲁修在吃东西这方面的享受,已经是足够的了。
理查德虽然也很想吃一口,却还是急不可耐的说道:
“我计划明天就先把第一批人派出去...”
“陛下,不好了,我们被包围了!”
“...”
“...”
“...”
“你仿佛是在刻意逗我笑!”
人皇背这个消息刺激的胡言乱语。
传令兵不是很明白人皇的意思,只好重复说道:
“陛下,整个天赐之地到处都冒出了大量的地精哥布林大军,他们现在正从四面八方冲过来!”
传令兵的重复让人皇终于坐不住了,任何一个皇帝,都不会喜欢自己的额都城被三番五次的包围。
“那我的人呢?我召集的各地军队呢?我的贵族呢?难道那些地精哥布林会有我的人多吗?!”
人皇此时终于不受控制的愤怒咆哮起来!(未完待续)