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第151章 杂鱼一锅出，过去的回忆
半煎煮的做法还是比较简单的。
由于是小菜馆当厨师的最后一天，李瑞也找机会将这道菜的做法记录下来。
交给小冻，一键成片。
发布到了“平平无奇的美食爱好者”账号上去。
那些无缘过来亲自品尝的网友们，都非常期待李瑞所分享的菜品。
学没学会无所谓，
主要是看起来味道真不错。
经常出现在评论区的人们，已经有所熟悉和了解。
每次新菜上场，都会有人及时@课代表进行技术总结。
而视频末尾李瑞所加上的一句：
“现在这个季节海鲇鱼还是很不错的，活鱼要记得让摊主帮忙处理好。”
更是让网友们回忆起“天空好像下雨”这位女网友。
夏雨姑娘倒是挺喜欢这种氛围的。
而且她是真的在认真学做菜：
“半煎煮，先煎后煮，看起来做法并不是很难，感觉有手就会。”
评论区里好多人期待着她上交作业。
“有时间请务必展示一下。”
“插眼。”
“姐妹，这个真的可以试一试哦。”
夏雨又翻看了一遍视频，
她心想：“鱼。。。这次还是先算了吧。”
做法简单，但食材有些困难。
小菜馆这几天的生意，红火到经常会把食材卖光的程度。
但过来品尝的顾客，受到贺强的启发。
已经学会了自己带食材过来。
经常有自带螃蟹、大虾、皮皮虾等海鲜过来，让店里帮忙加工的。
今天中午，营业快结束的时候，小平房菜馆的厨房里，李瑞便又遇到了这样的事情。
王莹提着一个塑料袋走进厨房：
“你看看这些鱼，能不能处理一下。”
“他们说是贺强，就那个前几天钓到大鱼的人，推荐过来的，鱼不大，倒是挺新鲜的。”
她翻看着袋子，捡着熟悉的鱼报出了名字：
“我看有鲳鱼、海鲶、黑头、鲳鱼.”
都是小杂鱼，李瑞心里有了想法，他说道：
“干脆来个一锅出好了。”
“行，你看着来吧。”王莹大姐笑着将一袋子，各式各样的海杂鱼交给了李瑞。
杂鱼一锅出，是沿海地区比较常见的一道菜。
以前的时候，渔船靠岸，一些放到市场上不好卖的小鱼，便有渔民将这些还杂鱼一锅炖出来，自己吃掉。
以至于慢慢演变成了一道味道不错的小菜。
鱼收拾干净，改上花刀。
起锅烧油，肥五花肉煸出油脂。
放入花椒大料、葱姜蒜炒香。
再放入大勺的江海大酱，煸炒出酱香味道。
新鲜的海鱼不用煎，按照鱼的大小个，依次摆入锅中，加水然后顺着锅边淋入啤酒。
调味需要盐糖味精，生抽。
最后再来点醋。
因为鱼的个头不大，所以时间不用长，火也不用大。
开锅之后，盖上盖子中小火焖煮20分钟。
咕嘟咕嘟冒泡的时候，酱味也从锅边飘了出来。
与半煎煮的做法不同，杂鱼一锅出这道菜的味道，调料、香料的味道非常明显。
食材有着各种各样的做法。
不同地区的人，有着不同的生活习惯，口味和做法也大有不... -->>
第151章 杂鱼一锅出，过去的回忆
半煎煮的做法还是比较简单的。
由于是小菜馆当厨师的最后一天，李瑞也找机会将这道菜的做法记录下来。
交给小冻，一键成片。
发布到了“平平无奇的美食爱好者”账号上去。
那些无缘过来亲自品尝的网友们，都非常期待李瑞所分享的菜品。
学没学会无所谓，
主要是看起来味道真不错。
经常出现在评论区的人们，已经有所熟悉和了解。
每次新菜上场，都会有人及时@课代表进行技术总结。
而视频末尾李瑞所加上的一句：
“现在这个季节海鲇鱼还是很不错的，活鱼要记得让摊主帮忙处理好。”
更是让网友们回忆起“天空好像下雨”这位女网友。
夏雨姑娘倒是挺喜欢这种氛围的。
而且她是真的在认真学做菜：
“半煎煮，先煎后煮，看起来做法并不是很难，感觉有手就会。”
评论区里好多人期待着她上交作业。
“有时间请务必展示一下。”
“插眼。”
“姐妹，这个真的可以试一试哦。”
夏雨又翻看了一遍视频，
她心想：“鱼。。。这次还是先算了吧。”
做法简单，但食材有些困难。
小菜馆这几天的生意，红火到经常会把食材卖光的程度。
但过来品尝的顾客，受到贺强的启发。
已经学会了自己带食材过来。
经常有自带螃蟹、大虾、皮皮虾等海鲜过来，让店里帮忙加工的。
今天中午，营业快结束的时候，小平房菜馆的厨房里，李瑞便又遇到了这样的事情。
王莹提着一个塑料袋走进厨房：
“你看看这些鱼，能不能处理一下。”
“他们说是贺强，就那个前几天钓到大鱼的人，推荐过来的，鱼不大，倒是挺新鲜的。”
她翻看着袋子，捡着熟悉的鱼报出了名字：
“我看有鲳鱼、海鲶、黑头、鲳鱼.”
都是小杂鱼，李瑞心里有了想法，他说道：
“干脆来个一锅出好了。”
“行，你看着来吧。”王莹大姐笑着将一袋子，各式各样的海杂鱼交给了李瑞。
杂鱼一锅出，是沿海地区比较常见的一道菜。
以前的时候，渔船靠岸，一些放到市场上不好卖的小鱼，便有渔民将这些还杂鱼一锅炖出来，自己吃掉。
以至于慢慢演变成了一道味道不错的小菜。
鱼收拾干净，改上花刀。
起锅烧油，肥五花肉煸出油脂。
放入花椒大料、葱姜蒜炒香。
再放入大勺的江海大酱，煸炒出酱香味道。
新鲜的海鱼不用煎，按照鱼的大小个，依次摆入锅中，加水然后顺着锅边淋入啤酒。
调味需要盐糖味精，生抽。
最后再来点醋。
因为鱼的个头不大，所以时间不用长，火也不用大。
开锅之后，盖上盖子中小火焖煮20分钟。
咕嘟咕嘟冒泡的时候，酱味也从锅边飘了出来。
与半煎煮的做法不同，杂鱼一锅出这道菜的味道，调料、香料的味道非常明显。
食材有着各种各样的做法。
不同地区的人，有着不同的生活习惯，口味和做法也大有不... -->>
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