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九零小说网 www.90xsw.net,盗牌牧师无错无删减全文免费阅读!

未拒绝:“等送完早餐,你就来后厨找我,上次烤全羊你的火候控制得不错,今天的大菜,你还是和我一起制作吧。”

    “真的?”

    雷德分外惊喜,这些天来,他从没见过后厨的样子,既然安度因这么说,就代表着真心接纳了他这位异族兽人,立马兴冲冲的跑上客房,准备把迷迷糊糊的琼斯揪起来。

    笑着摇了摇头,安度因让艾德负责外卖装车,便回到后厅,准备制作今天的大菜,结果一进门,就听索妮娅问道:“你真准备让那个兽人进来?”

    “当然。”

    “那我怎么办?”

    “你要是不想露面,就好好休息,忙活了大半夜,小心有黑眼圈。再说了,你现在也没必要隐藏身份,丑媳妇总要见公婆,你总不能一辈子都待在阴影里吧。”

    “说什么呢,讨打!”

    安度因脚步一转,便闪入烤炉所在的隔间,这里除了并排摆列的四座多功能烤炉外,还有许多架子,总计五十只腌渍十小时的鸭子,悬挂风干,使得表皮干燥,紧缩发亮。

    在老格雷兹送来处理完毕的鸭子之后,安度因便钻到后厨和索妮娅一起,调配腌料,让鸭肉充分入味,又一一挂上风干晾架,这才没有因为奥格瑞姆的突然到来,迫使安度因动用风干不足的鸭子。

    “你不是准备烤鸭子吗?为什么要让美食一号烧水啊?”

    索妮娅看着安度因为烤炉预热,好奇问道,她先前由于前往侏儒城市,没能尝到烤全羊,所以对今天的烧烤大菜分外期待。

    “烤全羊和烤鸭,虽然都是烤,但是方法和讲究大有不同!”

    安度因很是麻利的为四座烤炉添柴预热,又随手取来一只鸭子,用木塞堵住下方缺口,再以美食一号烧好的热水,从颈部下方的刀口灌入,约占鸭腔的五分之四。

    不得不说,老格雷兹的刀工十分不俗,完美的实现了安度因的要求,灌汤之后,鸭身胀大却并无缺漏,虽说打气方面略有不足,没有让给皮肉充分分离,但这毕竟受限于工具和经验,能做到现在的程度,已然让安度因感到满意。

    “鸭肉的特点在于肉质肥而不腻,如果直接进炉会导致油脂流失,提前灌汤的话,可以解决这个问题,并且汤中加了佐料,以这种外烤内煮的方法,能在加深入味的同时,达到外脆里嫩的效果。”

    “哦!”

    索妮娅听得只能张开嘴巴,又看到安度因把勾着鸭架的挂钩递了过来,莫名问道:“干什么?”

    “上糖色。”

    “噫,不是已经上过一遍了吗?”

    “上色的目的是让烤鸭颜色美观,增加鸭肉的酥脆性,风干期间可能导致颜色不均,还会影响肉质口感。”

    索妮娅似懂非懂的应了一声,拎着挂钩看安度因打糖上色,等到五十只鸭子全都处理完毕,四座烤炉也完成了预热,她看安度因出门去接雷德,想了想,还是没准备离开,见个人而已,有什么大不了的?

    可是雷德却完全没有想到,后厨里不止安度因一个人,察觉索妮娅投来目光,没来由的问道。

    “你是老板娘?”

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