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小，保持油温在三成以下。
鸡片炸好之后捞出，倒入装有琉璃芡的碗中。
一道色泽明亮、香气四溢的【芙蓉鸡片】就做好了。
“啧啧，做一道菜这么麻烦呀１ 王玉秀不知道什么时候进来的，见儿子大功告成才敢出声。
杜少杰蓦然回头，才意识到之前做菜的时候自己太投入了，居然连母亲进来都没发觉。
“这是指定的考试内容，虽然麻烦点，但也能学到很多东西。妈，小梅它们的作业写完了？”
“还没呢，快了。小杰，你忙完了就去休息，厨房我来收拾。”
王玉秀笑眯眯的回应了一句，然后便上前准备干活。
“先别收拾了，妈，你来尝一下我今天做的这道菜，看和昨晚做的有没有区别？”
杜少杰随即拿了两只碗，分别盛了一片鸡片和芡汁。
将其中一碗递给了王玉秀，他自己也端起一碗开始品尝。
“真好吃！鲜嫩滑爽，真不愧是大饭店才能做出来的菜。”
王玉秀没什么文化，讲不出太多的赞美之词。
但一句“真好吃”其实就代表了一切，不管谁做出来的菜，不就是为了让人吃吗？
杜少杰细细品味了一下，味道的确是比昨天好了些许。另外，今天的火候掌握的不错，鸡片看起来洁白如玉，表面上完全没有那些细微的小孔。
他随即让王玉秀将这道菜收起来，明天中午可以吃。
然后他就手脚麻利的将厨房收拾干净，没有让母亲动手。
回屋检查了一下两个妹妹的作业，一家人便依次去洗漱。洗漱完，杜少杰便进了自己的房间。
接下来就到了盘点今日收获的时候：
【绑定厨师：杜少杰】
【等级：一级工】
【当前作品：干烧鱼、芙蓉鸡片】
【综合评价：中下、下下】
【附赠：饭店管理教程（九）（十）】
【奖励：糯米（4公斤），模拟训练时长（40小时）】
【特殊奖励：无】
【时长：340小时\710小时】
杜少杰大喜，忍不住趴地上做了50个俯卧撑。
说起来他的运气真不错，这才是第二次亲手做这道【芙蓉鸡片】，没成想直接就获得了“下下”的综合评价。
一方面是他的基础非常扎实，另一方面还有像钟福祥和廖永新这样的大厨言传身教，所以这并不是侥幸，而是偶然之中有必然。
啥都不说了，赶紧进模拟训练场景去练习。
翌日。
西江饭店的餐厅停止对外营业，绝大多数住客已经退房走人，没走的统一安排，会和参会人员进行“隔离”。
今天是报到日，餐厅倒不算太忙。
杜少杰抓紧一切空闲时间备考，或学习理论知识，或进行模拟训练，可惜没有机会进行实操。
中午安排了十二桌，参会人员吃饭是按照伙食标准，凑十个人开一桌，并不是自助餐的形式。要是某一桌实在凑不齐人数，那就由会务组统一调配，餐厅可不管这些事。
十二桌对于这么大一个饭店来说，那都是小意思。
今天董军终于有了上灶的机会，但连续炒的几个菜都令钟福祥很不满意。
钟师傅只不过指出了对方的不足就不再言语，曹大川过来巡视的时候，却把董军骂了个狗血喷头，就差拿大勺砸他了。
“你看看你，连【糖醋里脊】调味的糖醋比列都没搞明白，这么些年的工作白做了？你起开，小杜，你来。”
曹大川板着脸的时候，还是颇具威严的。
董军根本不敢开口辩解，低着头让开了工位。
杜少杰连忙走上前，先开始热锅，然后开始制作糖醋汁。里脊肉之前就已经炸制好了，他需要完成最后一道工序就可以出锅装盘。
这道菜他以前也做过几次，曾经获得了“下下”的综合评价。但今天一上手，他的感觉就特别好，整个制作过程非常流畅，而且用时还少。
钟福祥过来的尝了一下，冲着曹大川点了点头。
杜少杰做的这道【糖醋里脊】，酸甜可口，糖醋比例恰到好处，菜品的色泽红润，看起来很诱人。非要比较的话，董军之前做的便落了下乘。
曹大川随后也品尝了一下，觉得很不错。
然后指着董军说道：“你看看人家小杜才多大，你多大？我看你是过得太安逸了，不思进取，是不是整天都在想娶媳妇？回头你和小杜调换岗位，你去砧板岗呆着。”
董军听完，默默无语，只是用幽怨的眼神看向了杜少杰。
杜少杰：“.”
他觉得很无辜，怎么转眼之间自己就成了“别人家的孩子”？
(本章完)
小，保持油温在三成以下。
鸡片炸好之后捞出，倒入装有琉璃芡的碗中。
一道色泽明亮、香气四溢的【芙蓉鸡片】就做好了。
“啧啧，做一道菜这么麻烦呀１ 王玉秀不知道什么时候进来的，见儿子大功告成才敢出声。
杜少杰蓦然回头，才意识到之前做菜的时候自己太投入了，居然连母亲进来都没发觉。
“这是指定的考试内容，虽然麻烦点，但也能学到很多东西。妈，小梅它们的作业写完了？”
“还没呢，快了。小杰，你忙完了就去休息，厨房我来收拾。”
王玉秀笑眯眯的回应了一句，然后便上前准备干活。
“先别收拾了，妈，你来尝一下我今天做的这道菜，看和昨晚做的有没有区别？”
杜少杰随即拿了两只碗，分别盛了一片鸡片和芡汁。
将其中一碗递给了王玉秀，他自己也端起一碗开始品尝。
“真好吃！鲜嫩滑爽，真不愧是大饭店才能做出来的菜。”
王玉秀没什么文化，讲不出太多的赞美之词。
但一句“真好吃”其实就代表了一切，不管谁做出来的菜，不就是为了让人吃吗？
杜少杰细细品味了一下，味道的确是比昨天好了些许。另外，今天的火候掌握的不错，鸡片看起来洁白如玉，表面上完全没有那些细微的小孔。
他随即让王玉秀将这道菜收起来，明天中午可以吃。
然后他就手脚麻利的将厨房收拾干净，没有让母亲动手。
回屋检查了一下两个妹妹的作业，一家人便依次去洗漱。洗漱完，杜少杰便进了自己的房间。
接下来就到了盘点今日收获的时候：
【绑定厨师：杜少杰】
【等级：一级工】
【当前作品：干烧鱼、芙蓉鸡片】
【综合评价：中下、下下】
【附赠：饭店管理教程（九）（十）】
【奖励：糯米（4公斤），模拟训练时长（40小时）】
【特殊奖励：无】
【时长：340小时\710小时】
杜少杰大喜，忍不住趴地上做了50个俯卧撑。
说起来他的运气真不错，这才是第二次亲手做这道【芙蓉鸡片】，没成想直接就获得了“下下”的综合评价。
一方面是他的基础非常扎实，另一方面还有像钟福祥和廖永新这样的大厨言传身教，所以这并不是侥幸，而是偶然之中有必然。
啥都不说了，赶紧进模拟训练场景去练习。
翌日。
西江饭店的餐厅停止对外营业，绝大多数住客已经退房走人，没走的统一安排，会和参会人员进行“隔离”。
今天是报到日，餐厅倒不算太忙。
杜少杰抓紧一切空闲时间备考，或学习理论知识，或进行模拟训练，可惜没有机会进行实操。
中午安排了十二桌，参会人员吃饭是按照伙食标准，凑十个人开一桌，并不是自助餐的形式。要是某一桌实在凑不齐人数，那就由会务组统一调配，餐厅可不管这些事。
十二桌对于这么大一个饭店来说，那都是小意思。
今天董军终于有了上灶的机会，但连续炒的几个菜都令钟福祥很不满意。
钟师傅只不过指出了对方的不足就不再言语，曹大川过来巡视的时候，却把董军骂了个狗血喷头，就差拿大勺砸他了。
“你看看你，连【糖醋里脊】调味的糖醋比列都没搞明白，这么些年的工作白做了？你起开，小杜，你来。”
曹大川板着脸的时候，还是颇具威严的。
董军根本不敢开口辩解，低着头让开了工位。
杜少杰连忙走上前，先开始热锅，然后开始制作糖醋汁。里脊肉之前就已经炸制好了，他需要完成最后一道工序就可以出锅装盘。
这道菜他以前也做过几次，曾经获得了“下下”的综合评价。但今天一上手，他的感觉就特别好，整个制作过程非常流畅，而且用时还少。
钟福祥过来的尝了一下，冲着曹大川点了点头。
杜少杰做的这道【糖醋里脊】，酸甜可口，糖醋比例恰到好处，菜品的色泽红润，看起来很诱人。非要比较的话，董军之前做的便落了下乘。
曹大川随后也品尝了一下，觉得很不错。
然后指着董军说道：“你看看人家小杜才多大，你多大？我看你是过得太安逸了，不思进取，是不是整天都在想娶媳妇？回头你和小杜调换岗位，你去砧板岗呆着。”
董军听完，默默无语，只是用幽怨的眼神看向了杜少杰。
杜少杰：“.”
他觉得很无辜，怎么转眼之间自己就成了“别人家的孩子”？
(本章完)