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听见某人如此虚心好学的问菜式,花浅然当下就把自家娘亲的事抛到了脑后了。
“这是松鼠鱼。”花浅然指着其中一盘给某人介绍起来。
“松鼠?”某人的脸色更古怪了。
“不是松鼠,主料是鳜鱼,只是做成了松鼠的形状。”花浅然道,“你不用管它长成什么样,只要记得好吃就行了。”
松鼠鱼是苏菜中的名菜之一,色泽鲜艳,鲜嫩酥香,酸甜适口。因形似而得名,通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料。
首先要将鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗净,然后以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,再从下颌处下刀,将鱼头劈半刀,用刀略拍,剔下两面鱼肉,除净胸部细刺,鱼尾相连入油锅炸到金黄色,最后浇上酱汁拼盘而成。
“怎么做的?”某人问。
他还从未见过谁能将鱼做成这般形状的,看着就很有食欲。
花浅然随口将松鼠鱼的做法说了一遍,末了又补上几句:“除鱼骨时不能伤肉,肉上不能带刺。改刀要均匀,不能改断鱼皮。拍粉后不能停放时间过长,应立即用油炸,否则干淀粉受潮后易使改成的刀纹粘连一起,影响形状。糖醋芡汁三种味要融合,稀稠要适中。你想学的话,我可以教你。”
某人:“……”
他为什么要学?
花浅然并不是藏私的人,无论是对中医还是对厨艺,她都非常乐意与人分享,对她而言,属于传承的东西就应该发扬光大。
“吃饭吧!”花浅然也不觉得这男人是会学下厨的人,随口说说也就算了。
某人看着花浅然又装了一碗饭来,坐在餐桌前,顿时一脸不情愿的说道:“你还要跟我同桌吃饭?”
花浅然抬头看了他一眼,没好气的说道:“我才是主人,难不成我还得站在一旁看着你吃饭吗?”
某人看着花浅然,眼神里满满的都是:难道不应该吗?
花浅然给了他一个大大的白眼,道:“你要想好好吃饭,就收了你那些尊卑有别的心思,坐下,好好吃饭!”
“这么破的桌椅……”某人满满的嫌弃。
“我们家就这条件,你嫌弃你别吃啊!”花浅然伸出筷子,夹了一块肉。
她要吃肉!
她做了一道松鼠鱼,还做了一道回锅肉,然后还有一道小炒菜和一道青菜豆腐汤。
某人见花浅然这都要动筷子了,连忙坐下来,二话不说就开吃了。
他的肚子也在这个时候很不合时宜的咕咕叫了几声。
花浅然拿筷子的手顿了顿,看了某人一眼,突然就很想笑了。
美人也是有烟火气的,这咕咕叫的肚子就十分的有喜感了呀!
“我今天刚买的锅碗瓢盆,除了这桌子椅子旧了点,其他的可都是新的,你可是赚了的。”花浅然笑眯眯的对某人说了一句。
某人埋头苦吃,不想说话。
“对了,你叫什么名字呀?”花浅然想了想又问了一句。
“问这干嘛?暗恋本公子?”某人不要脸的回了一句。
“……”
拉倒!
听见某人如此虚心好学的问菜式,花浅然当下就把自家娘亲的事抛到了脑后了。
“这是松鼠鱼。”花浅然指着其中一盘给某人介绍起来。
“松鼠?”某人的脸色更古怪了。
“不是松鼠,主料是鳜鱼,只是做成了松鼠的形状。”花浅然道,“你不用管它长成什么样,只要记得好吃就行了。”
松鼠鱼是苏菜中的名菜之一,色泽鲜艳,鲜嫩酥香,酸甜适口。因形似而得名,通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料。
首先要将鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗净,然后以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,再从下颌处下刀,将鱼头劈半刀,用刀略拍,剔下两面鱼肉,除净胸部细刺,鱼尾相连入油锅炸到金黄色,最后浇上酱汁拼盘而成。
“怎么做的?”某人问。
他还从未见过谁能将鱼做成这般形状的,看着就很有食欲。
花浅然随口将松鼠鱼的做法说了一遍,末了又补上几句:“除鱼骨时不能伤肉,肉上不能带刺。改刀要均匀,不能改断鱼皮。拍粉后不能停放时间过长,应立即用油炸,否则干淀粉受潮后易使改成的刀纹粘连一起,影响形状。糖醋芡汁三种味要融合,稀稠要适中。你想学的话,我可以教你。”
某人:“……”
他为什么要学?
花浅然并不是藏私的人,无论是对中医还是对厨艺,她都非常乐意与人分享,对她而言,属于传承的东西就应该发扬光大。
“吃饭吧!”花浅然也不觉得这男人是会学下厨的人,随口说说也就算了。
某人看着花浅然又装了一碗饭来,坐在餐桌前,顿时一脸不情愿的说道:“你还要跟我同桌吃饭?”
花浅然抬头看了他一眼,没好气的说道:“我才是主人,难不成我还得站在一旁看着你吃饭吗?”
某人看着花浅然,眼神里满满的都是:难道不应该吗?
花浅然给了他一个大大的白眼,道:“你要想好好吃饭,就收了你那些尊卑有别的心思,坐下,好好吃饭!”
“这么破的桌椅……”某人满满的嫌弃。
“我们家就这条件,你嫌弃你别吃啊!”花浅然伸出筷子,夹了一块肉。
她要吃肉!
她做了一道松鼠鱼,还做了一道回锅肉,然后还有一道小炒菜和一道青菜豆腐汤。
某人见花浅然这都要动筷子了,连忙坐下来,二话不说就开吃了。
他的肚子也在这个时候很不合时宜的咕咕叫了几声。
花浅然拿筷子的手顿了顿,看了某人一眼,突然就很想笑了。
美人也是有烟火气的,这咕咕叫的肚子就十分的有喜感了呀!
“我今天刚买的锅碗瓢盆,除了这桌子椅子旧了点,其他的可都是新的,你可是赚了的。”花浅然笑眯眯的对某人说了一句。
某人埋头苦吃,不想说话。
“对了,你叫什么名字呀?”花浅然想了想又问了一句。
“问这干嘛?暗恋本公子?”某人不要脸的回了一句。
“……”
拉倒!