第二一一章 怒送一血 七 (1/2)

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    WGO执行官的尊严不容许他们对食物屈服，哪怕是隔日上厕所要历经磨难。安妮拌匀红彤彤的捞面夹起一缕，双眼一闭满脸决绝的往自己嘴里塞。

    所以入口之后安妮准备忍受灼烧感并未猛烈袭来，涌来的反而是一股干辣椒经过热油浸炸过的干香，以及干香之后怡人的酸爽，最后才是姗姗来迟的热辣。

    荞麦面条的口感较之前大为不同！纪之国宁宁的荞麦面特质是如丝般顺滑，能随着呼吸的频率吞咽，但江云枫的荞麦面条每根都充满劲爽的弹牙感。

    对三位WGO的执行官来说这是一种从未用过体验，颠覆了他们对荞麦面的认知。举例说明，就好比连续站着二十多年，有一天突然坐下。

    这种Q弹口感的荞麦面很自然让安妮联想到江云枫和面时所使用的水，那是一碗稀释了食用碱的浓碱水，照常理来说食用碱的确能增加淀粉分子的结构强度与粘连性，可是最后出品的面条会色泽发黄并且伴有刺鼻的碱性气味。

    但是江云枫的荞麦面不仅没有泛黄，并且在抱有本质灰青色的同时外表还伴有一层薄薄的透明啫喱。结合面条自身带有的酸爽，安妮大胆推测江云枫往煮面的锅里掺入了白醋，但是煮面的水里含量有限的醋酸只能确保碱水和出的荞麦面条在煮制过程中不变色。

    面条内部刺激性的碱水气息又该如何遮盖？层次分明的酸爽让安妮将注意力集中到覆盖荞麦面的浇头上，用筷子单独蘸一点尝尝，果然！

    煮面用酸味突出的白醋防止面条变色，浇头里用酸味柔和但香味突出的陈醋掩盖刺鼻的碱味，顺带提升捞面的口感。干辣椒的香味填补两种酸味之间的落差与空白，使得捞面的整体味觉与口感平顺过度一气呵成。

    比起纪之国宁宁可以用许多华丽辞藻去堆砌赞美的‘神田荞麦屋’传统荞麦面，江云枫的捞面特征只能用三个字评价。

    土、粗、杂！

    没有摆盘，没有配菜，所有食材全部混为一滩，一荣俱荣一损具顺，丝毫没有转还的空间。

    但是！

    这份土到掉渣，粗制滥造，杂乱无章的捞面却有一种特别的魔力。虽然可以一直挑它的毛病吐槽它的缺陷，却就是停不下手上的动作，当挑剔与吐槽都结束时，盘中的捞面也所剩无几。

    江云枫的荞麦面荞麦的香味比起纪之国宁宁少了一份娴静却多出一份粗犷，在荞麦特有的微苦回味的基础上还多了一分生涩。

    一级执行官安妮毫不顾忌自己的形象，抱起深盘将最后剩余的荞麦面条与配料一起扒进嘴里，抓起自己的衣袖很随性的抹去沾染在唇边的红油，放下空盘正襟危坐。

    “江云枫同学的荞麦面比起纪之国同学的原始风味更为浓郁，我猜想是因为江云枫同学选用的是三番粉有着很大的关系，对吧？”

    “三番粉？”面对安妮的提问江云枫一头雾水

    “小麦... -->>

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