第一六三章 八荒天峰会 一 (1/2)

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    中午时分，二老的儿子开车带着自己的妻子和儿子从桃源县城回到老家桃源村。二老对小孙子真是宠溺到极致，捧在手心怕摔着，含在嘴里有怕化了，江云枫看着都眼馋。

    烹饪进度临近尾声，薙切绘里奈的油封鸭已经在微沸的猪油中浸煮两个多小时，成熟度与肉质的细嫩程度都达到最佳状态。另外找来一个大碗，薙切绘里奈把鸭肉从猪油中捡出沥干移步厨房，她要为厨房内的灶具进行二度焦化，让油封鸭的色泽更有食欲。

    处理掉那一铁盘被薙切绘里奈遗弃的猪油，江云枫也从临时烤炉中拎出一只通体枣红油亮，外皮还附着着一层水晶啫喱，如果单纯从外表来断定这是烤鸭那就大错特错。

    中国的烤鸭分为南北两派，提到北派烤鸭代表就不得不说享誉全世界的‘全聚德’；而南派的代表则是流行于广东和港澳台的广式烤鸭。

    但江云枫对鸭子的处理手法和使用的腌料配方与南北两派都有差异，烤制方式也不是果木明炉熏烤而是炭火闷炉慢?，并且最后出炉的成品也没有两派那般圆润，鸭皮的色泽更深而且还有因塌陷而产生的褶皱，这是流行在两广地区的一类烤鸭分支料理-烧鸭。

    诱人的烧鸭在祭品占据绝对的C位，其余祭品只能沦为赔偿伴其左右。作为家长的老爷爷亲自焚香，带领老伴儿孙先祭拜祖先，而后把祭台抬到厨房祭拜灶神，祈求新的一年全家人人平平安安，生活红红火火。

    江云枫与薙切绘里奈和于睿母女是客人，只在一旁观礼不参与祭拜。二老的儿子在门前地坪点燃一串炮仗结束整场祭拜活动，所有的祭品都端回厨房二次加热供所有人享用。

    腹腔里有腌料保温的烧鸭经过一个多小时的祭拜活动居然还尚有余温，江云枫拔掉下腹部封口的长钢针，混合有鸭肉渗出肉汁的腌料被收集在小碗里，这些可都是精华。

    烧鸭斩件在盘中摆出造型，浇淋上那碗精华再给鸭嘴里塞上一撮香菜，江云枫端起自己的作品离开厨房。正在思考该如何呈现法式油封鸭的薙切绘里奈受到启发，用白斩鸡的摆盘方式把鸭肉垒砌起来，还在盘边附上一小碗精心调配的蘸料。

    ‘神之舌’果然名不虚传，二老一家加上于睿母女评价都一边倒的倾向薙切绘里奈，江云枫引以为傲的烧鸭在薙切绘里奈的油封鸭面前败得体无完肤。

    大量油脂长时间恒温浸泡式烹煮不仅没有让鸭子过于油腻，反而将鸭子本身的油脂释出一部分而牢牢锁住水分，每咬一口肉汁都是以喷溅的形式向口腔释放麻鸭的美味。

    根据在湖南见闻薙切绘里奈更是活学活用，利用二老地头里的火红小米辣和碧翠的野山椒、蒜蓉、姜末、香菜、葱花佐以一勺热油，再用酱油和酸柑子调配出一款酸爽劲辣的蘸水，把油封鸭自己仅存不多的油腻化解于无形，江云枫亲自尝试过后高呼薙切绘里奈大小姐不可战胜。

    入夜时再次飘起毛毛细雨，室温从摄氏五度下降到摄氏两度，还沉浸在战胜江云枫喜悦中的薙切绘里奈马上要面临她人生中比昨夜更难熬的夜晚。

    没有被炉没有暖气，悬浮在空中的湿冷空气如同一枚枚小钢针扎在薙切绘里奈娇... -->>

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